Auf dem oberen Bild sieht es so aus, als hätte sie nur den linken Fühler.
Dann wäre sie eine normale "zweifühlerige" ( bi-zyklopische

)Schnecke, die einen Fühler verloren hat.
Schnecken können Fühler übrigens regenerieren, er kann also nachwachsen.
Etwas anderes wäre es, wenn die Schnecke nur mit einem Fühler geboren wurde; so etwas wäre in der Tat sehr selten.
Es gibt ein Bild von einer einfühlerigen Schnecke hier im Forum.. das konnte ich aber leider nicht finden.
Übrigens, es gibt auch Schnecken mit drei Hauptfühlern. Ein Bild ist auch hier im Forum, aber... siehe oben.
Im Übrigen scheint es der Bernsteinschnecke auf deinem Bild gut zu gehen; leider sind Bernsteinschnecken das Ziel von sehr üblen Parasiten, die sogar das Verhalten der Schnecke zu ihren Gunsten manipulieren, ein Link zu einem Video gibt es hier:
Bernsteinschnecke mit Parasit